الزيوت المهدرجة وأضرارها

تعد الزيوت المهدرجة، والمسماة أيضاً الدهون المتحولة أو التقابلية (ترانسفات)، تطويراً صناعياً لأحد أنواع الدهون الطبيعية التي نتناولها في الغذاء، وتنقسم الدهون عموماً إلى قسمين: الدهون المشبعة، التي تكون جامدة في الحرارة العادية كالزبدة، ولها دور في زيادة نسبة الكوليسترول…