لا تكاد تخلو جلسة السوريين من حضور للقهوة، فهم يستأنسون بها في جلساتهم سواء مع أفراد العائلة أو مع الأصدقاء. تحضر القهوة بعناية شديدة و يختلف تحضيرها بحسب المناطق السورية.
فالقهوة الحلبية المرة على سبيل المثال، تحضر بعد طحن البن مباشرة. يستحسن أن يبقى البن خشنا على قدر المستطاع كي يسهل تصفيته. ثم بعد ذلك يتم تحميصه للحصول على النكهة المرة. بعد ذلك يُغلى الماء ويترك فوق النار لمدة ساعة أو ما يزيد قليلا ثم يضاف إليه حب الهال وبعد تصفيته يوضع فوق النار مرة أخرى كي يدمج أكثر، وكلمسة حلبية طريفة، يضيف الحلبيون ملعقة من البن الفوري عندما ينتهي تحضيرالقهوة.
يتردد أهالي حمص على بيوت جيرانهم أوغيرهم من الأحباب قاصدين فنجان قهوة رفيع وحديث شيق.وكما جرت العادة لدى أهل حمص عند زياراتهم لبعضهم البعض، يتناول أهالي حمص قهوة الإستقبال وقهوة الوداع. ليس في حمص أوحلب فحسب، بل كل المحافظات السورية تعرف جيدا كيف تستمتع بكوب من القهوة.
سواء كنت من سوريا أو من بلد عربي آخر، فلتشاركنا الطقوس المعتادة لديك لشرب القهوة ؟
