المذاق والمجلس والرفقاء، كلها عوامل ذات ثقل عندما يتعلق الأمر بالقهوة. عشاقها يختارون كل شئ بدقة. حتى الديكور وألوان المجلس وصوت الموسيقى ولوكان خافتا يحيى أجواءا سعيدة. أما رائحة القهوة المنبعثة في الأجواء والأحاديث التي تخاض والبسمات المرسومة على وجوه المحتسين، فكلها تفاصيل تطرب عاشقي هذا المشروب من أمثالي. عاشقي القهوة أيضا هم انتقائيون لنوع القهوة الذي يفضلون. إليكم الفرق ما بين أنواع القهوة أو ما يسمى بالروبستا والأرابيكا.
قهوة الأرابيكا تنمو في المرتفعات الجبلية، شجرتها تترواح ما بين 2.5 و4.5 متر وتنمو في درجة حرارة منخفضة تتراوح ما بين 15 و25 درجة. يمكن للناظر لحبات الأرابيكا أن يتعرف عليها من خلال شكلها البيضاوي وخط منتصفها المنعرج. وهي عالية من حيث السكريات والدهون. سبعون بالمئة من مجمل إنتاج القهوة هو من الأرابيكا وتزرع في شرق افريقيا واليمن وجنوب السعودية والأمريكيتين.
تُعرف الروبستا أيضا بمجرد النظر إلى حباتها، فهي مستديرة بخط منتصفٍ مستقيم. بعكس الأرابيكا تنمو الروبستا في منخفضات يتراوح طول أشجارها ما بين 4.5 و6.5 متر وتنمو في درجة حرارة مرتفعة بالمقارنة مع درجة الحرارة التي تنمو بها الأرابيكا. فقط ثلاثون بالمئة من مجمل القهوة هو من الروبستا وتنمو في مناطق غرب ووسط أفريقيا وآسيا. عموما هناك طلب أكبر على قهوة الأرابيكا لجودتها، لكن بعض المناطق تفضل الخلط بين القهوتين والنتيجة قد تكون مذهلة وأكبر دليل على ذلك هو شهرة إيطاليا في صنع القهوة على الرغم من أنها لا تزرعها.
