لا أظن أن هناك شخص في هذا العالم لم يسمع بالسمسم، وخصوصاً عندما كُنّا أطفالاً وكُنّا نُشاهد برنامج “إفتح يا سمسم”، ولكن ما هو السِمسِم؟ نبات السمسم هو أحد أقدم النباتات العشبية المزروعة حول العالم، يُستخرج مِنها بُذور نبّاتية زيتية تُستخدم من قديم الزمان في الطهي وفي صناعة الحلويات، ويُعرف زيت السِّمْسِم بالسيرج أو الشيرج وفي العراق يُسمى بالراشي ويؤكل مع التمر ويدخل في إعداد طبق الحُمّص. كما يُستخرج من السِّمْسِم بعد عصرهِ مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينة، وتتميز بذور السمسم بمُحتواها الغنيّ بالعديد من العناصر الغذائية المُفيدة لِصحّة الإنسان، وإليكم بعضاً منها:
- مَصدر غنيّ بالمعادن: السمسم يُعتبر مصدراً مُمتازاً لمعدن النحاس المُهمّ جداً في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويدعم وظائف الجهاز المناعي لجسم الإنسان، وكذلك يحتوي السمسم على معادن عديدة ومُهمّة أخرى مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والزنك، التي تدعم صحة نموّ العظام ووقوّتها بالإضافة الى الدور المُهم في نقل الإشارات العصبية وحركة ونموّ العضلات ووظائف الدورة الدموية وإفراز الهرمونات، مِمّا يُساهم في تحسين صحة القلب.
- مَصدر غني بالبروتين: تحتوي 30 غراماً من السمسم على 5 غرام من البروتين الضروري للحِفاظ على الصحة بصورة عامة وبناء خلايا عديدة ومُختلفة في الجسم.
- مَصدر غنيّ بمُضادات الأكسدة: يحتوي السمسم على مُركبات “الليغنان” و “الجاما توكوفيرول = أحد أشكال فيتامين ه” اللتان تمتلكان خصائص مُضادّةً للأكسدة والتي تُساعد في تقليل تأثير حالةٍ مُضرّة في الجسم تُسمّى “الإجهاد التأكسدي”، وبدورهِ يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
- مَصدر غنيّ بالألياف: تحتوي بذور السِمسِم على نِسبة عالية من الألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين صحّة الجهاز الهضمي وتقليل الإضطرابات الهضمية، حيث تحتوي قشور السمسم على ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان، بنسب أعلى منها في نخالة الذرة، ونخالة القمح، ونخالة الشوفان، ونخالة الأرز، وكلا النوعين من الأيلاف لها فوائد عظيمة وعديدة لصحة الإنسان.
ويُمكن لِزيت السمسم “إذا استخدم كزيت للطعام” أن يُساعدة على خفض ضغط الدم، ومُستويات الدهون فوق المؤكسَدة، وتحسين وضع مَضادات الأكسدة عند المصابين بإرتفاع ضغط الدم، وهناك نصائح مُهمّة للأشخاص المُصابين بإنخفاض ضغط الدم بالحذر من عند إستعمال زيت السمسم لأنه قد يتسبّب في إنخفاض ضغط الدم بدرجة كبيرة وخطيرة.
وللسمسم العديد من الفوائد الغير مؤكدة والتي لا توجد أدّلة كافية على فعّاليتها وسنذكرها على شكل مُختصر: - المُساعدة على خفض مستوى سُكرّ الدمّ.
- إمكانية تحسين وزن المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية إن تم تناول السمسم والحُمّص كمُكمّل غذائي.
- المُساعدة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- التخفيف من شَدة الإمساك وتقليل خطر الإصابة بقرحة المعدة.
- تخفيف أعراض ومشاكل إنقطاع الطمث لدى النساء، وتحسين بسيط لِلخصوبة عِند الرجال.
